Jules & Gabrielle

Fabricant d'ingrédients pour la Pâtisserie, Glacerie, Chocolaterie

Fiers d’être artisans

Depuis 2020, la raison d’être de Jules & Gabrielle est de proposer des ingrédients d’exception aux cuisiniers, pâtissiers, chocolatiers, glaciers, boulangers…
Nos produits sont fabriqués artisanalement selon les méthodes traditionnelles qui ont fait la renommée de la pâtisserie française.

Notre cœur de métier : Le praliné

D’après son histoire, César de Choiseul du Plessis-Praslin, ambassadeur de Louis XIII, aurait, un jour, demandé à son cuisinier Lassagne de confectionner une nouvelle recette. Ce dernier eut l’idée en voyant un de ses commis frotter un reste de sucre fondu. On lui donna alors le nom de « Prasline » en 1662, qui deviendra « Praliné » en 1680.

Symbole de gourmandise et de douceur, le praliné est devenu un ingrédient phare de la pâtisserie française, nous en avons fait le cœur de notre métier.

A l’ancienne ou lisse, à base de noix, de graines ou de céréales, nous le déclinons sous de multiples saveurs et textures pour répondre aux besoins et envies de nos clients.

Découvrez notre gamme de produits

Nos ingrédients pâtissiers

Au service de votre talent pour réaliser les grands classiques de la pâtisserie comme les fruits de votre imagination.

Nos purées d’oléagineux

100% naturelles, elles s’accommoderont merveilleusement avec vos préparations sucrées comme salées

Nos pâtes
à tartiner

Sur des crêpes, des gaufres, du pain ou tout simplement à la petite cuillère, nos pâtes à tartiner régaleront vos papilles

Nos ustensiles pour la pâtisserie

« Un bon outil améliore la façon dont vous travaillez. Un excellent outil améliore la façon dont vous pensez »
Jeff Duntemann

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Quelques Références

Une question, un besoin particulier, une envie, nous sommes à votre écoute!