Jules & Gabrielle

Le Paris Brest

Le Paris Brest, un grand classique de la pâtisserie Française.

Saviez-vous que sa forme ronde est à l’origine de la course cycliste Paris-Brest de 1891 et représente une roue de vélo.

Louis Durant, pâtissier, boulanger de Maisons-Laffite a confectionné en 1909 une pâtisserie en forme de couronne fourrée de crème pralinée, et recouverte d’amandes effilées. Son nom deviendra Paris-Brest en hommage à cette course cycliste.

Aujourd’hui le Paris-Brest peut être décliné de différentes saveurs : pistache, café et noix de pécan.

Paris Brest au praliné pécan

Temps :

2 heures

Difficulté :

MOYEN

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Ingrédients pour 6 personnes

Pour la crème pâtissière
Pâte à choux
Crème Paris-Brest
Finitions

Comment faire :

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