París Brest
El Paris-Brest, un gran clásico de la pastelería francesa. ¿Sabía que su forma redonda tiene su origen en la carrera ciclista París-Brest de 1891 y representa una rueda de bicicleta? En 1909, Louis Durant, pastelero y panadero de Maisons-Laffite, elaboró un pastel en forma de corona relleno de crema de praliné y coronado con almendras laminadas. Su [...]